서산 소뜰 본점, 고품격 숙성 한우 맛집

서산 소뜰

고품격 숙성 한우 맛집, 한우에 풍미를 더하다.😘
한눈에 보아도 숙성이 매우 잘 되어 있습니다. 고기의 결에서 포동포동한 부드러움이 느껴진다고 할까요? 굳이 굽지 않더라도 충분히 먹을 수 있을 정도로 녹아내릴듯한 품격입니다. (저는 구워 먹는 것을 좋아해서 생으로 먹어보진 않았습니다)
한우공감, 한 번 드셔보세요~
고기가 입 안에서 녹는다는 그 흔하고 뻔한 표현이 적절하게 들어맞습니다.😘

영업시간은 정육점과 음식점이 다릅니다.

정육점 => 09:00 ~ 21:00

음식점 => 11:30 ~ 22:00

비용

기본 상차림 비용은 5,000원이며 7세 미만은 무료입니다. 2인을 기준으로 15~20만 원 가량 예상합니다.

셀프바

상차림비를 별도로 계산하는 고기상에 제공되는 서비스입니다.

운영시간은 17시부터 21시까지입니다.

소뜰만의 차별성, 교차숙성

워터에이징과 웻에이징을 통한 교차 숙성이 소뜰만의 노하우라고 해요.

• 워터에이징 => 저온의 해수를 이용하여 숙성시킵니다. 외부온도가 고기에 미치는 영향을 최소화하여 육질의 부드러움과 풍미를 더해줍니다.
• 웻에이징 => 진공포장으로 공기 접촉을 차단하여 수분증발을 막아 육즙이 많고 촉촉하며 부드러운 질감을 더해줍니다.

소뜰 15도 위생정육가공실

밖에서도 들여다볼 수 있는 투명 유리로 되어 있습니다. 멀리서 보아도 오염이 하나 없어 보여서 매우 마음에 들었어요. 위생점수는 만점을 드리겠습니다. ★★★★★

소뜰 길찾기

소뜰 맛보기

 

1층 문을 열고 들어가면 2층으로 올라가는 계단과 함께 우측에 정육점이 있습니다. 여기서 마음에 드는 고기를 골라서 결제하고 올라가시면 돼요~ 한우 천국이 펼쳐져있는데 모든 고기가 최상품입니다. 어느 것을 골라도 다 맛있어요.

 

 

자신만만한 위생을 여과 없이 보여드립니다. 바깥 유리에서도 안쪽을 확인할 수 있도록 구조가 설계되어 있습니다. 들여다보다가 가공실 사장님이랑 눈 마주쳤어요(...) 인자한 웃음을 잊을 수가 없네요.🤣

 

 

한우갈비살이랑 한우특수모듬을 선택하였습니다.

 

연예인들도 많이 왔다가나 봅니다. 확실히 맛있어요.

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