제주 흑돼지삼겹살 맛집, 돼지의 정점 숙성도 함덕점 리뷰~

숙성도 제주 함덕점

이름에서도 느껴지는 숙성에 진심일 것 같은 가게, 숙성도에 가보려 합니다.
숙성도는 제주시 노형동에서 출발한 프랜차이즈 숙성 흑돼지 삼겹살 맛집이며, 이번에 향하는 곳은 숙성도 제주 함덕점이랍니다. 자, 그러면 돼지고기의 정점, 숙성도 리뷰를 시작해 보겠습니다.

숙성도, 이런 점이 좋아요.

고기가 맛있어요.

과연, 사람들이 1시간 넘게 줄을 서서 기다리는 이유가 있습니다. 단순히 숙성을 한다고 이러한 맛이 느껴지지는 않겠지요. 첫 입부터 끝 술까지 그 풍미가 쉬이 가시기 않고 강렬하게 느껴지는 곳입니다. 고기 육질이 표면에서 반짝거리는 특징이 보입니다.

 

고기의 질이 매우 좋아보이며, 두툼한 삼겹살 한 점마다 살코기와 지방층이 적절히 이루어져 있습니다. 지방이 좀 두껍다는 평가도 있었어요. 명란, 속젓, 고사리 등 다양한 반찬과 곁들여 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 특히 묵은지가 함께 올라오는 특이함이 있는데 조합이 어울리네요. 고기 하나당 1개월 정도의 숙성과정을 거친다고 합니다.

숙성도의 특별한 메뉴가 있어요.

뼈등심, 뼈목살 등 꼭 한 번 먹어보라는 특별한 메뉴가 있습니다. 인기가 많다보니 금방 없어져서 이번에는 먹지를 못하여서 아쉬웠답니다.

뷰가 좋아요.

자리만 잘 고르면 제주의 함덕해수욕장이 내려다보이는 멋진 곳에서 식사할 수 있습니다. 물론 뷰가 좋은 곳은 경쟁이 치열하기 때문에 예약을 빨리 하고 일찍 가는 노력이 필요합니다.

숙성도 팁

• 고기를 직접 구워주는 가게입니다. 80% 정도만 익혀주기 때문에 기호에 맞게 더 익혀드세요.
• '테이블링' 모바일 애플리케이션이 있습니다. 줄서기 앱인데 해당 앱으로 숙성도를 예약할 수 있습니다.
• 대기자가 많은 가맹점은 식사시간을 제한하는 곳도 있으며, 제주 함덕점은 2시간 타임 리미트가 있습니다. 숙성도에 입장하고 1시간 조금 넘었던 것으로 기억하는데, 초롱초롱한 눈으로 밥 때를 기다리며 저를 바라보던 친구들을 보고 자리에서 일어났답니다.
• 5시 이후에 특히 대기시간이 길어지는 경향이 있습니다.
• 신규 입장, 대기자는 일행이 모두 있어야 입장이 가능합니다.

숙성도 맛보기

숙성도 길찾기

도로명 => 제주 제주시 조천읍 함덕로 40 2층 201호 (우편번호 63333), 지번 => 함덕리 산14-13 2층 201호

숙성도 함덕점은 함덕해수욕장 앞에 있습니다.

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